นักวิทยาศาสตร์: ถั่วช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิต

นักวิทยาศาสตร์: ถั่วช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิต

การบริโภคถั่วเพิ่มอายุขัย
การบริโภคถั่วมีผลในเชิงบวกต่ออายุขัยตามการศึกษาล่าสุดที่มหาวิทยาลัยมาสทริชต์ นักวิจัยชาวดัตช์นำโดย Piet van den Brandt วิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคถั่วและการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุตลอดจนการเสียชีวิตเฉพาะโรค พวกเขาพบว่าทั้งอัตราการเสียชีวิตโดยรวมและอัตราการเสียชีวิตจากสาเหตุเฉพาะในโรคมะเร็งเบาหวานโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคทางเดินหายใจโรคเกี่ยวกับระบบประสาทและโรคอื่น ๆ ลดลงผ่านการบริโภคถั่วเป็นประจำ

ในการศึกษาก่อนหน้านี้การบริโภคถั่วมีความสัมพันธ์กับการตายที่ลดลง แต่ข้อมูลที่กว้างขวางมีให้เฉพาะในโรคหลอดเลือดหัวใจเท่านั้น นอกจากนี้ความสัมพันธ์ของการตอบสนองต่อยายังไม่ชัดเจน ในการศึกษาปัจจุบันของพวกเขาพวกเขาจึงวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างการตายและการบริโภคของถั่วถั่วลิสงและเนยถั่วโดยใช้ข้อมูลจากการศึกษากลุ่มชาวดัตช์ที่มีทั้งหมด 120,852 ผู้เข้าร่วมอายุ 55 ถึง 69 ปี พวกเขาพบว่าโอกาสในการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรเนื่องจากการบริโภคถั่วอย่างน้อยสิบกรัมต่อวันลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่เนยถั่วไม่มีผลใด ๆ นักวิจัยตีพิมพ์ผลการวิจัยของพวกเขาในวารสารผู้เชี่ยวชาญ "International Journal of ระบาดวิทยา"

ตรวจสอบการเสียชีวิตทุกสาเหตุและการตายเฉพาะสาเหตุ
ในการศึกษาหมู่ผู้เข้าร่วมให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและวิถีชีวิตของพวกเขาในปี 1986 กำหนดความตายสิบปีต่อมา มีผู้เสียชีวิต 8,823 รายในช่วงการสังเกต ผู้เข้าร่วมการศึกษา 3,202 คนมีข้อมูลที่ครบถ้วนเกี่ยวกับการบริโภคถั่วและปัจจัยที่อาจทำให้สับสน ในส่วนของการบริโภคถั่วนั้นประเมินขนาดและความถี่ของการทานถั่วลิสงถั่วและเนยถั่วอื่น ๆ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมาสทริชต์วิเคราะห์ความสัมพันธ์กับการเสียชีวิตโดยรวมและการเสียชีวิตที่เป็นสาเหตุเฉพาะตั้งแต่ปี 1986 การวิเคราะห์ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วทำให้ทั้งการตายลดลงโดยรวมและการตายเฉพาะสาเหตุ

อย่างน้อยสิบกรัมถั่วต่อวัน
"ชายและหญิงที่กินถั่วอย่างน้อย 10 กรัมต่อวันมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตน้อยกว่าสาเหตุหลักของการเสียชีวิตมากกว่าคนที่ไม่กินถั่ว" มหาวิทยาลัยมาสทริชต์กล่าว การลดลงของอัตราการเสียชีวิตนั้นเด่นชัดที่สุดในโรคระบบทางเดินหายใจโรคเกี่ยวกับระบบประสาทและเบาหวาน โรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยรวมความน่าจะเป็นของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรในกลุ่มที่บริโภคถั่วอย่างน้อยสิบกรัมต่อวันในระยะเวลาการสังเกตสิบปีนั้นน้อยกว่าร้อยละ 23 ในบรรดาผู้เข้าร่วมที่งดถั่วอย่างสมบูรณ์ ผลการศึกษาล่าสุดยืนยันว่าผลการศึกษาก่อนหน้านี้เกี่ยวกับการเสียชีวิตของหัวใจและหลอดเลือด แต่อาจแสดงให้เห็นว่า "การเสียชีวิตจากโรคมะเร็งโรคเบาหวานโรคระบบทางเดินหายใจและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท" ก็ลดลงเช่นกัน

ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในถั่วช่วยลดอัตราการตาย
ผู้จัดการโครงการและนักระบาดวิทยาศาสตราจารย์ Piet van den Brandt อธิบายว่าเป็นที่น่าสังเกตว่า "อัตราการตายลดลงอย่างมีนัยสำคัญได้รับการสังเกตแล้วด้วยค่าการบริโภค 15 กรัมของถั่วหรือถั่วลิสงต่อวัน (ครึ่งกำมือ)" ด้วยการบริโภคถั่วเพิ่มขึ้น การลดอัตราการตายสัมพันธ์กัน ดังนั้นจึงไม่มีการพึ่งพาซึ่งกันและกันเชิงเส้น จากการวิจัยนักวิจัยพบว่าส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพของถั่ว "เช่นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนวิตามินหลายชนิดไฟเบอร์เส้นใยสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ อาจมีผลต่อการตาย"

ผู้แต่งและแหล่งข้อมูล



วีดีโอ: บานนกวทยาศาสตรนอย: ลง จก จก 25. 61